经历千载岁月的顺安酥糖

在历史上，有这样的一种酥糖传承下来。它采用优质面粉、精细白糖、纯黑芝麻，配以适量的桂花、青梅、金桔饼等精制而成，再做成各种精美形状，透着诱人的光泽，让人忍不住大快朵颐，这便是顺安酥糖。它经过擀、揉、切等多道工序后精制而成，既保持了原有口味，又符合现代人健康的要求。

顺安酥糖是安徽铜陵地区的传统风味食品之一，始于唐代末年。酥糖采用，特点是松柔甜润、成条不散。千载岁月悠悠而过，顺安酥糖的制作工艺仍然世代相传。顺安酥糖在历史长河里，是记忆、是味道，更是亲情的传承。

在顺安人的记忆中，当地4块酥糖装成一包，这种纸包装是那样的简单朴素但是却有的抹不去的香甜回忆。它松柔甜润、糯而不黏、成条不散，坐在茶桌前，剥开酥糖纸包，小心翼翼地打开，露出长方形的酥糖，层层释放着兴奋的味蕾

在酥粮制作步骤中，由小麦和糯米发酵熬制而成的麦芽糖也是一道关键的原料，制作起来不仅费时费力，而且时间和火候还要根据季节和温度的变化随时把控。有名的地方土特产往往有着悠久的历史。《铜陵县地方志》等有关历史资料记载：早在自唐代顺安设立“临津驿”开始，铜陵“顺安酥糖”即声名远扬，畅销铜陵本县及周边地区。

精通传统制作工艺的师傅们一丝不苟地指导着，使顺安酥糖始终保持着其原有的风味和上乘质量。1984年，顺安酥糖获得安徽省供销社系统甲级产品称号。从上世纪七十年代至八十年代末，顺安酥糖的年产量基本稳定在120吨以上成为安徽省甲级酥糖生产基地。

在当地人的眼中，顺安酥糖是一份想家的情怀。在吃的时候，两指轻轻地捏住一小方糖，放入口中，细细地抿，慢慢地嚼。再把散落在纸包里每一粒酥糖粉通通地卷入口中，然后押一口茶水，那麦芽糖、芝麻的浓香，便随着呼吸的节奏，甜甜的家乡记忆，让人难以忘怀！