庐山云雾茶

不识庐山真面目，只缘身在此山中。

庐山，不仅风景优美，而且这里还是云的故乡，云的世界。

千山烟霭中，万象鸿蒙里，雾中的庐山，更是具有无数神秘的传说。而在这个宛如仙境的地方，生长着一种特殊的茶——云雾茶。云雾的滋润，促使芽叶中芳香油的积聚，也使叶芽保持鲜嫩，便能制出色香味俱佳的好茶。

1971年，庐山云雾茶被列入中国绿茶类的特种名茶，并以：条索粗壮，青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚味甘等“六绝”一举。1982年在江西二十一种茶叶评比中，名列江西八大名茶之冠。同年，全国名茶评比又被定为中国名茶。同时，庐山云雾茶的制作技艺已经被列入非物质文化遗产代表性项目名录。

也许很多人并不知道，庐山云雾茶最早是一种野生的茶，而它最早，是被一位僧人发现的。在山上的东林寺，名僧慧远有一次在山中修行，无意中发生了这种野生的茶。于是将茶树带回寺庙，认真培植。渐渐地将这种野生茶，逐步改造为家生茶。此后，随着种植的技术不断地进行改进，云雾茶的种植面积渐渐扩大，品种也变得更加优质。最后，发展到了系列名茶中的一员。及至发展到了宋代，甚至被列为“贡茶”。

受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，云雾茶形成了叶厚，毫多，醇甘耐泡。及至今天，庐山云雾茶已经成为天下名茶。采摘的时候，茶芽肥绿润多毫，翻炒之后的条索紧凑秀丽，浸泡之后的香气鲜爽持久，品尝起来更是滋味醇厚甘甜。同样，泡好的云雾茶也是一道让人惊艳的风景。杯子中的汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。

云雾茶延续了几百年，它的香气征服了无数的爱茶者，愿这香气继续传承，弥散神州。